120原味戚風杯子蛋糕~宜蘭民宿米卡洛

最近有空就會做點甜點~請客人吃~自己吃~都好~宜蘭民宿 羅東民宿 冬山民宿 

在下午的時候~配上杯咖啡~真的很舒服~就是要喝咖啡吃甜食嚕~

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今天用的配方式這樣的~

材料:宜蘭民宿 羅東民宿 冬山民宿 

A..鹽1g/ 沙拉油40g/ 牛奶50g/ 細砂糖30g

B..低筋麵粉60g / 泡打粉2g/ 

C..蛋黃3顆.宜蘭民宿 羅東民宿 冬山民宿 宜蘭民宿 羅東民宿 原味戚風杯子蛋糕

D..蛋白3顆 / 細砂糖55g /塔塔粉1g.

做法是這樣的~宜蘭民宿 羅東民宿 冬山民宿 宜蘭民宿 羅東民宿 原味戚風杯子蛋糕

1.將所有材料A 混和拌勻. 家溫煮至約60'C~在將材料B 過篩後加入拌勻~ 續加入材料C拌勻備用~

2.將材料D混合~打發至濕性發泡~再加入作法一拌勻~即為原味戚風麵糊~

3.將麵糊分裝到容器裡~約七分滿~

放入預熱的烤箱~170'C 烤約15分~至表面蓬鬆金黃即可~

4.之後表面擠上鮮奶油~在撒上巧克力米裝飾就好嚕~

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先把材料分好~秤好~免得手忙腳亂地~ 蛋白裡不能有任何水或蛋黃喔~

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做法1~先加熱~如果沒把握~可以隔水加熱~免得一下太熱焦了..辦好之後~加上粉類記的過篩~之後加蛋黃..

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蛋黃跟麵糊拌勻~這時候麵糊還有點溫度~辦好先放旁邊嚕

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接下來打發蛋白~打到會站起來就好嚕~這時候我會先開烤箱~溫度大約是180度~

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接著把三分之一的蛋白加進麵糊裡~拌勻~我是分成三次加進麵糊裡的~拌勻~動作要快~然後就分到紙杯裡~

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看著麵糊~~~蠻愉快的呢~民ㄉ宿 宜蘭民宿 羅東民宿 原味戚風杯子蛋糕

 

看著烤箱裡的麵糊~越來越碰~越來越碰~~心花也跟著朵朵開~慢慢的香味也出來了~

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17分鐘之後~~~~鈴鈴鈴的聲音響了~ohya~~香噴噴的原味戚風杯子就好嚕~

記的烤箱掀開小縫~讓熱氣排出一點~免得燙到~然後趁熱倒蓋(聽說比較不會塌)

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這就是原味戚風杯子蛋糕~你看這綿綿的樣子~真的蠻好吃的喔~又沒有放香草精~所以是蛋的香味....

杯子蛋糕在米卡洛 宜蘭民宿

這是加了可可粉的巧克力戚風蛋糕~這個比例也蠻好吃的~不會膩~

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如果只要巧克力的戚風蛋糕~配方式這樣的~

只要配方B加上可可粉10g~麵粉少10g ~改為50g就可以嚕~

A..鹽1g/ 沙拉油40g/ 牛奶50g/ 細砂糖30g

B..低筋麵粉60g / 泡打粉2g/ 可可粉10g

C..蛋黃3顆.宜蘭民宿 羅東民宿 冬山民宿 

D..蛋白3顆 / 細砂糖55g /塔塔粉1g.

 

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