宜蘭民宿 米卡洛

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非常時期~應該要曬太陽增加免疫力.....
謝謝所有防疫人員努力維護國家安全，
希望疫情趕快過去，
這時候不適合搭飛機郵輪，

每天晚上可以逛羅東夜市~那麼白天呢~

在羅東民生路上的民生市場~白天可熱鬧的~

除了傳統市場~各式蔬菜~南北乾貨~還有海鮮肉類~應有盡有~

最近我們發現了幾攤好東西~

羅東民生市場 58號 真好吃養生食補 ~今天來買便當..

在熱鬧的羅東夜市旁邊巷子口~新開了家 米糕專賣店~

<<御軒油飯>> 這是由老字號的 藏之田創意料理 老闆親手料理的好吃美食~

以後想吃米糕不用再到餐廳去了~御軒這邊午餐晚餐都有得吃呢~

距離羅東夜市不太遠~從米家過去也不太遠的羅東培英路上~

有家老店~~它們有好吃的家常料理~名字是 : 阿美的店

我喜歡 香香雞.其實就是油雞腿..還有豬腳~跟醬油膽肝...這幾樣主食都有很家常很棒的好味道~

我們都愛吃咖哩

米咖哩蔬食~季節限定~

米卡洛的餐桌計畫

在羅東火車站後站方向~轉運站附近~有家很好吃的拉麵店~~~一心拉麵~~

今天點了我喜歡的地域拉麵~小辣~~與醬拌烏龍麵~小辣~~野菜~唐楊雞~

中秋月兔來傳藝 擲筊送玉兔月餅，

自9/6~9/8，於文昌祠舉辦「擲筊送玉兔月餅」活動，

每週三晚上~都還蠻期待一定要好天氣~宜蘭旅遊 宜蘭民宿 羅東夜市宜蘭住宿 羅東便宜民宿

因為這一天可以到離葛瑞絲大約十分鐘車程的冬山~清溝路去逛夜市~宜蘭旅遊 宜蘭民宿 羅東夜市宜蘭住宿 羅東便宜民宿

是的~超熱鬧的清溝夜市~~真的是吃喝玩樂都有喔~宜蘭旅遊 宜蘭民宿 羅東夜市宜蘭住宿 羅東便宜民宿

小時候~最期待的就是每月兩次的流動夜市~家門口會租給擺攤的人~這幾年~流動夜市又深得我心了~

 三星蔥真的好甜好好吃~~沒有一般蔥的刺鼻辣味~開車在三星的田間閒晃~撲鼻而來的都是滿滿的蔥味~

在羅東往西~開車約二十分鐘的三星天送埤~有攤很厲害的蔥捲餅~

羅家蔥捲餅~羅老闆有自己的綠光有機農場~除了蔥還有很多時令青菜~

在五結的三結路上~有間老房子~~專門賣福州菜~臨時訂了位~

走進去~還真的不像餐廳~還好阿姨迎出來問說剛有打過電話是嗎~

吃飯要在最左邊那個門進去~中間是老闆自己住的地方~宜蘭民宿羅東民宿

在羅東~熱鬧的 民生市場二樓~南方澳有名的富美海鮮餐廳在這兒開了家專賣火鍋的店~

當然招牌就是海鮮嚕~這一天晚餐~就吃這個~

富美海鮮火鍋~是一人一鍋的方式~晚餐都是套餐~

grace & kai 我們都喜歡吃鐵板燒~

在羅東的忠孝路上~有家御饌鐵板燒~是我們常去光顧的店~~

坐下來後~老闆知道我們吃辣~就會問說~來個炒辣椒嗎~~~~oh~當然要的~

蔥蒜辣椒~炒一炒~很香很下飯~~~有時候我們會再來一碗  辣椒~~呵~

看這炒海瓜子~~顆顆飽滿~

這是一家我們常去很傳統的老式海產店

這一次~我們全家加上KAI~我們五個人去吃好料的~響噹噹的饗宴鐵板燒~離葛瑞絲約兩公里的地方~

這一餐~可是我們幾個姊妹想了很久才成行~因為這價位~在宜蘭算高的囉~

饗宴~以互動式鐵板燒出名~就是廚師會一邊作菜~一邊介紹~為我們服務廚師手上正拿著知名全球的帕梅善起士講解

這家餐廳~離葛瑞絲這邊開車不到十分鐘~也是在羅東運動公園旁邊~

偶爾會想去過過慢遊吃美食的生活~我們都會想到這家~~客人城~

這是一家懷舊美食的在地風格餐廳~老闆陳先生~以前是位捏陶人~所以~這邊~有很多他的手作品~

門口的大灶~~~有古老的風味~~還有環保省能源的用途~

最近~發現好多窯~出現~~嘿~~窯烤PIZZAㄟ~~~

燒龍眼木的窯~飄出來的味道果真不一樣~吃吃看~宜蘭民宿羅東民宿羅東運動公園裡的葛瑞絲民宿

看這個炭火~真的木材~烤出來的味道跟電的或是瓦斯的一定是不一樣的~

在宜蘭~吃海鮮是應該的~在無菜單料理的餐廳中~羅東 差不多創作料理~離葛瑞絲不遠~

開車大約十分鐘左右~每位價位從五百到八百元都有~要預約~來~上菜~

今天我們點的是五百元的價位~第一道菜是手工豆腐~味道很清爽~

第二道是:差不多最有名的烤雞~看這皮~又香又脆~超好吃的啦~

這~在地生猛海鮮~葛瑞絲很近喔~開車~阿~三分鐘就到~~可方便的~

就在運動公園附近~公正路上~強調便宜的在地生猛海鮮~還有些宜蘭的傳統味~

這天約了戀戀小棧主人們~四人一起吃飯~比較好點菜~晚上都快八點了~還要等ㄟ~ 

佛光大學文資系 蘭地文史工作室  莊文生

宜蘭人喜歡吃羹，米粉羹、肉羹、魩仔魚羹、、芋泥羹、魚酥羹、莧菜羹等，「羹」乃烹調法之ㄧ，是以高湯煮材料，加以勾芡成濃稠狀，袁枚《隨園食單》有所謂「要作羹而不能膩，故用粉以牽合之」，袁枚稱豆粉為縴，實際上就是今日所稱芶芡，台語謂「牽羹」。以芡粉入菜，《禮記‧內則》篇早有記載，之後，南宋《山家清供》，元《易牙遺意》，清《醒園錄》、《食憲鴻祕》及袁枚《隨園食單》皆載有芶芡用菜作法。芶芡的用意在使菜餚或湯汁顯現透明滑潤的視覺，且湯汁一經芶芡，口感頓時滋潤、濃厚，同時增加食材鮮味，外相增潤，並可保持食材溫度與養分。惟芶芡比例需濃稠適度，用法恰當，否則就如袁枚所云：「縴必恰當，否則亂用可笑，但覺一片糊塗。」

考究宜蘭人這麼喜歡吃羹，初探有下列幾項原因：

• 氣候：宜蘭地處海疆邊陲之東北一隅，自古以來雨多成渠，所謂陰翳連天，密雨如線，即逢晴霽亦潮濕異常，入冬則冷冽東北季風迎海而來，在這樣濕冷的環境下，非脂膏不足以資潤澤，而羹湯乃最佳之珍。
• 就地取材：肉羹、米粉羹、魩仔魚羹皆以在地食材為主，肉羹用在地溫體豬肉，米粉羹取在來米烹調，魩仔魚羹則選用頭城海域現勞魩仔魚。其實宜蘭山水物豐，廚師在地取糧，多所方便，造就宜蘭菜餚的羹湯變化。
• 典型的農業作息：漢人入蘭以來，闢地墾荒，需要大量體力，清湯不若羹湯，羹湯濃厚保暖，食之飽漲，因此以勾芡調羹，自然是不二選擇。
• 宜蘭人喜歡吃熱食：在上述因氣候與體力的需求下，培養出宜蘭人喜歡吃熱食的習慣，特別對羹湯的要求，無熱不吃。
• 受福建閩菜影響：入蘭漢人來自漳泉粵，而漳泉盡屬多數，閩南菜善調山珍海味，講究佐料、注重色美味鮮，其中不乏湯菜與湯料，變化繁多，味鮮醇厚，是故有「一湯十變」之譽。

宜蘭人吃食文化「食不厭精，膾不厭細」山海總匯食材豐富，從大宴辦桌，以至路邊小吃，無不精心烹調，因此有所謂「宜蘭儂食精」的俚諺來形容宜蘭人好吃、會吃。而羹湯在宜蘭隨處可見，宜蘭人既可當它是小吃，也把它視為正餐，其中米粉羹應該可稱為宜蘭第一羹了，外地人很難理解宜蘭人為何把米粉勾芡成了米粉羹，然米粉羹卻是宜蘭人共同的記憶味道，那味道令出外的宜蘭人念念不忘，能一解鄉愁滋味，感覺回到母親懷抱的溫暖，真實感受土地的歸屬感。米粉羹除了米粉為主要材料外，基本配料一定要有黑木耳、蝦仁、甜不辣、魚脯仔、芡香，夏天另加竹筍。以小魚乾提味用大骨熬煮做湯頭，將燴好後的材料加入，然後用日本太白粉及地瓜粉芶芡，接著加入事先燙軟的米粉，端上桌前，幾根香菜點綴，淋上少許烏醋、胡椒粉，就成了一碗宜蘭人口中，有泥土故鄉味的米粉羹。米粉羹要好吃，除了米粉的粗細度重要外，基本配料不能偷，而勾芡的稠度適當，常是影響米粉羹的口感度，芶芡成羹，要能凝而不濁，吃到最後一口更要能凝而不瀉。

至於肉羹，亦是宜蘭人經常光顧的小吃，肉羹製作講求豬肉新鮮，豬肉來自本地溫體豬肉，以手工切片、塊方式，拌入以蒜頭、香油、醬油、糖、地瓜粉、魚漿，調配成適當比例，薄薄的裹上肉片，下鍋煮熟。羹湯要好，原先「清汁」非常重要，以禽畜熬成清汁，去浮油濾渣滓，再入芡粉芶芡，羹湯要濃稠均勻，黏而不糊，糊而不爛，才能久而不化。肉羹肉質則需軟硬適中，略帶彈性，刀法順肌理而下，大小入口順適，湯底要濃稠不濁。口味鹹中帶有微甜，二、三碗入腹猶不膩，若加點烏醋，更是順口。

現今宜蘭舊城內羹湯小吃如北門蒜味肉羹、西後街第一肉羹、聖後街阿茂米粉羹、念佛會旁故鄉懷念米粉羹，以及文昌宮前阿南米粉羹，都是歷經數十年的老攤。而羅東的肉羹雙霸：林場肉羹與肉羹番及中山路的玉芬米粉羹、上好吃米粉羹，皆是在地人三不五時口慾來時，隨時光顧，像走灶腳似的，讓人親近。羹湯小吃，即席而食，帶一點鄉土，有一點草根，雅俗皆可，誰不臣服！

我們呢~很愛吃~~每次看到夜市的人擠人~就真的很不想出門去覓食~

可是呀~~~肚子餓的時候~就老是想到這家店的鹹酥蝦~

這個好吃又便宜的海鮮~在羅東夜市106號攤~~