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目前分類:宜蘭美食 (44)

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在羅東火車站後站方向~轉運站附近~有家很好吃的拉麵店~~~一心拉麵~~

 

今天點了我喜歡的地域拉麵~小辣~~與醬拌烏龍麵~小辣~~野菜~唐楊雞~

 

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中秋月兔來傳藝 擲筊送玉兔月餅,

9/6~9/8,於文昌祠舉辦「擲筊送玉兔月餅」活動,

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每週三晚上~都還蠻期待一定要好天氣~宜蘭旅遊 宜蘭民宿 羅東夜市宜蘭住宿 羅東便宜民宿

因為這一天可以到離葛瑞絲大約十分鐘車程的冬山~清溝路去逛夜市~宜蘭旅遊 宜蘭民宿 羅東夜市宜蘭住宿 羅東便宜民宿

每週三清溝夜市~冬山~羅東~  

是的~超熱鬧的清溝夜市~~真的是吃喝玩樂都有喔~宜蘭旅遊 宜蘭民宿 羅東夜市宜蘭住宿 羅東便宜民宿

小時候~最期待的就是每月兩次的流動夜市~家門口會租給擺攤的人~這幾年~流動夜市又深得我心了~

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宜蘭三星天送埤羅家蔥捲餅~羅東民宿葛瑞絲~

 三星蔥真的好甜好好吃~~沒有一般蔥的刺鼻辣味~開車在三星的田間閒晃~撲鼻而來的都是滿滿的蔥味~

在羅東往西~開車約二十分鐘的三星天送埤~有攤很厲害的蔥捲餅~

羅家蔥捲餅~羅老闆有自己的綠光有機農場~除了蔥還有很多時令青菜~

宜蘭三星天送埤羅家蔥捲餅~羅東民宿葛瑞絲~

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宜蘭美食~五結福州客棧~我是宜蘭民宿小管家葛瑞絲~  

在五結的三結路上~有間老房子~~專門賣福州菜~臨時訂了位~

走進去~還真的不像餐廳~還好阿姨迎出來問說剛有打過電話是嗎~

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吃飯要在最左邊那個門進去~中間是老闆自己住的地方~宜蘭民宿羅東民宿

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羅東富美海鮮火鍋~Grace & Kai~葛瑞絲宜蘭民宿~

在羅東~熱鬧的 民生市場二樓~南方澳有名的富美海鮮餐廳在這兒開了家專賣火鍋的店~

當然招牌就是海鮮嚕~這一天晚餐~就吃這個~

羅東富美海鮮火鍋~Grace & Kai~葛瑞絲宜蘭民宿~

富美海鮮火鍋~是一人一鍋的方式~晚餐都是套餐~

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grace & kai 我們都喜歡吃鐵板燒~

在羅東的忠孝路上~有家御饌鐵板燒~是我們常去光顧的店~~

羅東好吃美食~御饡鐵板燒~我是宜蘭民宿小管家葛瑞絲

坐下來後~老闆知道我們吃辣~就會問說~來個炒辣椒嗎~~~~oh~當然要的~

蔥蒜辣椒~炒一炒~很香很下飯~~~有時候我們會再來一碗  辣椒~~呵~

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看這炒海瓜子~~顆顆飽滿~

這是一家我們常去很傳統的老式海產店

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這一次~我們全家加上KAI~我們五個人去吃好料的~響噹噹的饗宴鐵板燒~離葛瑞絲約兩公里的地方~

這一餐~可是我們幾個姊妹想了很久才成行~因為這價位~在宜蘭算高的囉~

宜蘭羅東美食~饗宴互動式鐵板燒~就在葛瑞絲家附近喔~  

饗宴~以互動式鐵板燒出名~就是廚師會一邊作菜~一邊介紹~為我們服務廚師手上正拿著知名全球的起士講解

宜蘭羅東美食~饗宴互動式鐵板燒~就在葛瑞絲家附近喔~

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這家餐廳~離葛瑞絲這邊開車不到十分鐘~也是在羅東運動公園旁邊~

偶爾會想去過過慢遊吃美食的生活~我們都會想到這家~~客人城~

羅東客人城懷舊美食~羅東民宿葛瑞絲 

這是一家懷舊美食的在地風格餐廳~老闆陳先生~以前是位捏陶人~所以~這邊~有很多他的手作品~

門口的大灶~~~有古老的風味~~還有環保省能源的用途~

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最近~發現好多窯~出現~~嘿~~窯烤PIZZAㄟ~~~

燒龍眼木的窯~飄出來的味道果真不一樣~吃吃看~宜蘭民宿羅東民宿羅東運動公園裡的葛瑞絲民宿

羅東美食安平窯烤PIZZA

看這個炭火~真的木材~烤出來的味道跟電的或是瓦斯的一定是不一樣的~

羅東美食安平窯烤PIZZA

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在宜蘭~吃海鮮是應該的~在無菜單料理的餐廳中~羅東 差不多創作料理~離葛瑞絲不遠~

開車大約十分鐘左右~每位價位從五百到八百元都有~要預約~來~上菜~

葛瑞絲 @ 宜蘭 羅東 差不多創作料理  

今天我們點的是五百元的價位~第一道菜是手工豆腐~味道很清爽~

第二道是:差不多最有名的烤雞~看這皮~又香又脆~超好吃的啦~

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這~在地生猛海鮮~葛瑞絲很近喔~開車~阿~三分鐘就到~~可方便的~

羅東好吃美食~公正路上生猛海鮮快炒 

就在運動公園附近~公正路上~強調便宜的在地生猛海鮮~還有些宜蘭的傳統味~

這天約了戀戀小棧主人們~四人一起吃飯~比較好點菜~晚上都快八點了~還要等ㄟ~ 

羅東好吃美食~公正路上生猛海鮮快炒

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宜蘭美食~蘇澳廟口米粉粳~  
佛光大學文資系 蘭地文史工作室  莊文生

宜蘭人喜歡吃羹,米粉羹、肉羹、魩仔魚羹、、芋泥羹、魚酥羹、莧菜羹等,「羹」乃烹調法之ㄧ,是以高湯煮材料,加以勾芡成濃稠狀,袁枚《隨園食單》有所謂「要作羹而不能膩,故用粉以牽合之」,袁枚稱豆粉為縴,實際上就是今日所稱芶芡,台語謂「牽羹」。以芡粉入菜,《禮記‧內則》篇早有記載,之後,南宋《山家清供》,元《易牙遺意》,清《醒園錄》、《食憲鴻祕》及袁枚《隨園食單》皆載有芶芡用菜作法。芶芡的用意在使菜餚或湯汁顯現透明滑潤的視覺,且湯汁一經芶芡,口感頓時滋潤、濃厚,同時增加食材鮮味,外相增潤,並可保持食材溫度與養分。惟芶芡比例需濃稠適度,用法恰當,否則就如袁枚所云:「縴必恰當,否則亂用可笑,但覺一片糊塗。」

考究宜蘭人這麼喜歡吃羹,初探有下列幾項原因:

  • 氣候:宜蘭地處海疆邊陲之東北一隅,自古以來雨多成渠,所謂陰翳連天,密雨如線,即逢晴霽亦潮濕異常,入冬則冷冽東北季風迎海而來,在這樣濕冷的環境下,非脂膏不足以資潤澤,而羹湯乃最佳之珍。
  • 就地取材:肉羹、米粉羹、魩仔魚羹皆以在地食材為主,肉羹用在地溫體豬肉,米粉羹取在來米烹調,魩仔魚羹則選用頭城海域現勞魩仔魚。其實宜蘭山水物豐,廚師在地取糧,多所方便,造就宜蘭菜餚的羹湯變化。
  • 典型的農業作息:漢人入蘭以來,闢地墾荒,需要大量體力,清湯不若羹湯,羹湯濃厚保暖,食之飽漲,因此以勾芡調羹,自然是不二選擇。
  • 宜蘭人喜歡吃熱食:在上述因氣候與體力的需求下,培養出宜蘭人喜歡吃熱食的習慣,特別對羹湯的要求,無熱不吃。
  • 受福建閩菜影響:入蘭漢人來自漳泉粵,而漳泉盡屬多數,閩南菜善調山珍海味,講究佐料、注重色美味鮮,其中不乏湯菜與湯料,變化繁多,味鮮醇厚,是故有「一湯十變」之譽。

宜蘭人吃食文化「食不厭精,膾不厭細」山海總匯食材豐富,從大宴辦桌,以至路邊小吃,無不精心烹調,因此有所謂「宜蘭儂食精」的俚諺來形容宜蘭人好吃、會吃。而羹湯在宜蘭隨處可見,宜蘭人既可當它是小吃,也把它視為正餐,其中米粉羹應該可稱為宜蘭第一羹了,外地人很難理解宜蘭人為何把米粉勾芡成了米粉羹,然米粉羹卻是宜蘭人共同的記憶味道,那味道令出外的宜蘭人念念不忘,能一解鄉愁滋味,感覺回到母親懷抱的溫暖,真實感受土地的歸屬感。米粉羹除了米粉為主要材料外,基本配料一定要有黑木耳、蝦仁、甜不辣、魚脯仔、芡香,夏天另加竹筍。以小魚乾提味用大骨熬煮做湯頭,將燴好後的材料加入,然後用日本太白粉及地瓜粉芶芡,接著加入事先燙軟的米粉,端上桌前,幾根香菜點綴,淋上少許烏醋、胡椒粉,就成了一碗宜蘭人口中,有泥土故鄉味的米粉羹。米粉羹要好吃,除了米粉的粗細度重要外,基本配料不能偷,而勾芡的稠度適當,常是影響米粉羹的口感度,芶芡成羹,要能凝而不濁,吃到最後一口更要能凝而不瀉。

至於肉羹,亦是宜蘭人經常光顧的小吃,肉羹製作講求豬肉新鮮,豬肉來自本地溫體豬肉,以手工切片、塊方式,拌入以蒜頭、香油、醬油、糖、地瓜粉、魚漿,調配成適當比例,薄薄的裹上肉片,下鍋煮熟。羹湯要好,原先「清汁」非常重要,以禽畜熬成清汁,去浮油濾渣滓,再入芡粉芶芡,羹湯要濃稠均勻,黏而不糊,糊而不爛,才能久而不化。肉羹肉質則需軟硬適中,略帶彈性,刀法順肌理而下,大小入口順適,湯底要濃稠不濁。口味鹹中帶有微甜,二、三碗入腹猶不膩,若加點烏醋,更是順口。

現今宜蘭舊城內羹湯小吃如北門蒜味肉羹、西後街第一肉羹、聖後街阿茂米粉羹、念佛會旁故鄉懷念米粉羹,以及文昌宮前阿南米粉羹,都是歷經數十年的老攤。而羅東的肉羹雙霸:林場肉羹與肉羹番及中山路的玉芬米粉羹、上好吃米粉羹,皆是在地人三不五時口慾來時,隨時光顧,像走灶腳似的,讓人親近。羹湯小吃,即席而食,帶一點鄉土,有一點草根,雅俗皆可,誰不臣服!

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我們呢~很愛吃~~每次看到夜市的人擠人~就真的很不想出門去覓食~

可是呀~~~肚子餓的時候~就老是想到這家店的鹹酥蝦~

宜蘭民宿葛瑞絲羅東夜市小吃

這個好吃又便宜的海鮮~在羅東夜市106號攤~~

宜蘭民宿葛瑞絲羅東夜市小吃

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這個~~逗留 農場~門市就在葛瑞絲家附近喔~

烘焙自家蔬果 成伴手禮

更新日期:2011/02/13 04:11

自由時報記者江志雄/宜蘭報導〕「不一樣的宜蘭伴手禮﹗」宜蘭縣農民陳俊男兄弟,把自家栽種的蔬菜、水果,烘焙成果乾、蔬菜乾,搭配精美包裝,設計為伴手禮,提供消費者更多樣化選擇,也紓解了農產品生產過剩的困擾。

陳俊男、陳俊杰兄弟,在牛鬥山區有塊3甲大農地,種植香菇、青蔥、金棗、柑橘,如果農產品豐收,市場供過於求,價格便會慘跌,兄弟倆運用原木烘焙香菇方式如法炮製,把採摘下來蔬果,在果園農場內烘乾,產製過程相當繁瑣。

完工後的水果乾、蔬菜乾,經過包裝,再運到羅東鎮的門市部上架,標榜產地直銷,讓大家花少錢便能品嘗到在地蔬果美味,產品上架後頗為搶手。

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在宜蘭市~有間古老的店~~~五六年級的我們~應該都聽說過~

在那個沒有麥當勞 肯德基的年代~~我們有香雞城~

宜蘭好吃美食大探索~宜蘭全省唯一~香雞城~

 

宜蘭好吃美食大探索~宜蘭全省唯一~香雞城~

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 宜蘭葛瑞絲羅東民宿 ~

看到沒~這就是宜蘭的名產~金棗~瞧這~顏色~這光澤~這滋味~酸酸甜甜~~~

常有來玩的客人問說要去那裡買好吃又便宜的宜蘭名產~

葛瑞絲大力推薦~~高連登蜜餞~~

宜蘭名產~高連登蜜餞鴨賞牛舌餅金棗三星蔥 ~~羅東高連登在維陽路上~

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過完一個忙碌的暑假~grace + kai 開始想要吃飽飽又快樂的過日子了~

最近又聽說頭城火車站附近~有家 樂屋 日式料理~便宜又好吃~當然得趕緊去試試~

宜蘭好吃美食~頭城樂屋日式料理小館~ 

這一天晚上~我們在頭城火車站附近繞了一下~原來真的在廟對面~

  宜蘭好吃美食~頭城樂屋日式料理小館~

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最近~我們很努力的在吃~一直想發現小巷弄裡的好吃小吃~免的老是去夜市人擠人~

離葛瑞絲開車大約五分鐘的路程~羅東復興路上~有家只賣早餐跟午餐的小攤 

羅東復興路小店美食火空肉飯

您看它這火空肉飯~~~肉很香很爛~~~配上筍絲~~

羅東復興路小店美食火空肉飯

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